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食品冷凍冷藏原理是什么
食品變質(zhì)主要是由微生物發(fā)酵所引起的，當落有微生物的食物所處的環(huán)境適合微生物生長時，微生物就會大量繁殖和在酶催化下發(fā)生生物化學反應，并引起食品發(fā)酵變質(zhì)。這種發(fā)酵變質(zhì)作用的強弱均與溫度和水分緊密相關。一般來講，溫度降低、水分…
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食品腐敗變質(zhì)的原因有哪些
冷凍機油分為兩類:
冷庫冷風機（蒸發(fā)式空氣冷卻器）的冷卻原理是：當風扇運行時，它進入空腔產(chǎn)生負壓，從而使外部空氣流過多孔且潮濕的簾幕表面，從而迫使干球溫度達到 簾式空氣應接近室外空氣濕球溫度，即空氣冷卻器出口處的干球溫度比室外干球溫度低5-12°c（干球溫度高為15°c） 和熱區(qū)）?？諝庠健?/p>
1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應進行全面的檢測調(diào)試，在一切指標正常的情況下，由專業(yè)的制冷技術人員指導放可啟動使用。
2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕，嚴重的會造成局部保溫性能降低。
蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥
蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥別名：角閥、背壓閥（下圖）。安裝在蒸發(fā)器后的吸入管路中，用于調(diào)節(jié)包含一個或多個蒸發(fā)器，保持不同的最低蒸發(fā)壓力。蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥在冷凍冷藏系統(tǒng)用的多，尤其是并聯(lián)制冷機組和一機多溫冷庫上。
在我國，冷庫運行的能耗一般占到了冷鏈物流企業(yè)總能耗的70%以上，所以冷庫節(jié)能對冷鏈物流企業(yè)來說顯得尤為重要。
一般情況下，制冷系統(tǒng)在實際運行…
1、制冷系統(tǒng)運行時，冷凝器除放油閥和放空氣閥關閉外，其余各閥均應開啟。
2、水冷式冷凝器的冷凝壓力最高不應超過1.5mpa，否則應查明原因并及時排除。壓縮機全部停機15min后，才可停止向冷凝器供水。冬季長時間停止工作時應將存水放凈，以免凍壞設備。
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通常講的冷噸是怎么回事？
答：冷噸是英制的制冷量單位。1冷噸就是指在24小時內(nèi)將1噸0攝氏度的水，變成0攝氏度的冰所需要移出的熱量。美國用2000磅作為1噸，因此1美國冷噸=12659kj/h；日本用1000kg作為1噸，因此1日本冷噸=13898kj/h。
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一般保鮮庫和氣調(diào)保鮮庫有…
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